西安思源学院“青锋探乡·密境寻真”赴汉中黄官酒业开展三下乡

为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神，引导广大青年学生在社会实践中受教育、长才干、作贡献，2026年7月21日至22日，西安思源学院大数据管理学院“青锋探乡・密境寻真”实践调研团在李娜、王卫冬两位老师带领下奔赴汉中黄官镇，走进当地非遗黄酒企业，深挖乡土非遗酿造文化，依托专业技能开展宣传创作，以青年力量助力乡村特色产业与非遗文化振兴。

▲图为 团队与黄关黄酒讲解员合约合影

寻迹酿坊 溯源酒香

黄关黄酒酿造技艺是陕西省非物质文化遗产，独特“古法复酿”为核心工艺，以初酿原酒替代清水二次发酵，造就醇厚绵长酒体。酿酒恪守自然时节，选用汉中本地金丝糯米与青龙山溶洞甘泉，全程手工把控，酿造周期长达近300天。

实践团先后走访黄酒文化展厅、传统古法酿造车间及现代化灌装生产线，完整观摩从选米、浸米、蒸饭、摊凉、拌曲、自然发酵、压榨取酒到长期陈酿的全流程工序。队员边走边看、认真记录，用镜头捕捉传统酿造工艺细节与现代化产业生产风貌，实地探寻非遗技艺扎根乡村、带动地方发展的实践路径。绵延六百年的黄酒文脉早已融入黄官镇百姓日常生活，成为当地辨识度十足的乡土文化名片。

▲图为 黄酒封存照片

▲图为 团队参观制作过程

浅酌佳酿 体悟匠心

调研第二日，实践团参与黄酒品鉴体验活动。企业工作人员从观色、闻香、尝味三个维度，带领队员感受黄酒独特风味，讲解优质黄酒通透透亮、温润回甘的品质特点，同时展示原浆黄酒、桂花金浆等多款特色酒品，对比原料与工艺差异带来的风味区别。技术负责人同步科普不同年份黄酒区分方法、科学饮用知识，全方位展现非遗酿造产业深厚底蕴。

队员围坐品鉴，金黄透亮的黄官黄酒入口清甜柔和，粮香淡雅，饮后胃部暖意缓缓蔓延，后劲温润绵长。搭配古朴精致的特色酒器，师生边品酒边交流探讨，真切体会酿酒匠人长年坚守的匠心精神，清晰认识黄官黄酒承载的文化价值、经济价值，读懂非遗技艺赋能乡村振兴的内在意义。

▲图为 讲解特色酒品

▲图为 品酒现场

青衿执镜 赋能乡产

品鉴结束后，企业负责人向实践团全面介绍黄酒系列产品规格、特色定位与市场定价，队员直观了解本土特色农产完整产品线布局，摸清非遗酒类当下市场发展现状。结合两日实地走访所得，团队开展集中复盘研讨，大家一致认为黄官黄酒底蕴足、品质优，但在青年消费群体市场推广层面仍存在较大提升空间。

▲图为 参观过程

依托大数据管理专业影像、新媒体创作特长，实践团成员化身“青年推荐官”，结合实地见闻拍摄非遗黄酒宣传短片，运用年轻化镜头语言讲述黄官黄酒故事。大家计划将本次调研收集的一手资料、实地感悟转化为新媒体宣传成果，借助短视频、图文等形式拓宽产品传播渠道。

▲图为 参观过程

此次三下乡实践既是沉浸式乡土研学，也是一堂生动的思政实践课。青年学子走进乡村企业、触摸非遗文脉，收获满满、感悟深刻。未来，实践团全体成员将持续扛起青年责任，持续挖掘乡村非遗特色资源，用心讲好乡土非遗故事，以镜头为媒介、以专业为支撑，持续助力乡村文化振兴，让传承六百年的黄官黄酒非遗技艺在新时代焕发全新生机。